工程監(jiān)理工作的依據是工程承包合同和監(jiān)理合同。監(jiān)理的職責就是在貫徹執(zhí)行國家有關法律、法規(guī)的前提下，促使甲、乙雙方簽定的工程承包合同得到全面履行。建設工程監(jiān)理控制工程建設的投資、建設工期、工程質量；進行安全管理、工程建設合同管理；協(xié)調有關單位之間的工作關系，即“三控、兩管、一協(xié)調”。工程項目建設監(jiān)理是與國外接軌并結合中國國情，在工程建設領域中進行的一項重大改革。跟國外的對業(yè)主提供工程項目管理服務是相似的。工程監(jiān)理根據業(yè)主需要可以為業(yè)主提供工程項目全過程或某個分階段，如施工階段的監(jiān)理。

在我用白話給你說一下：施工單位按設計單位圖紙和規(guī)范施工，監(jiān)理單位對著設計圖紙和規(guī)范看看施工單位有沒有按圖施工的過程。